紅燒豆腐要用什麼豆腐

嫩豆腐。製作紅燒豆腐使用嫩豆腐製作，口感會更加順滑。沒有嫩豆腐，也可以用老豆腐代替。紅燒豆腐是特色的名菜，製作的食材包括豆腐、胡蘿蔔、木耳、蒜苗、幹辣椒、澱粉、大蒜、生薑、香油、蠔油、清水等。製作紅燒豆腐的配菜，可以根據自己的喜好酌情添加。