米粉蒸肉的做法 【四川】米粉蒸肉 米粉蒸肉怎麼做

“粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

米粉蒸肉的做法步驟

• 1、大米兩杯，淘洗乾淨

• 2、大米倒入鍋中，放入幹辣椒段、花椒粒小火炒香。炒至微微變黃，關火晾涼

• 3、將涼涼的大米倒入研磨杯中，打成粉末備用

• 4、姜蒜切末備用

• 5、豬肉切片

• 6、鍋中放入姜蒜末爆香，炒出香味後放入豆瓣醬，少許老抽炒勻

• 7、倒入肉片拌勻

• 8、倒入米粉拌勻，使每一片肉都裹上米粉，放置一小時入味

• 9、隔水蒸1小時，出鍋後撒上蔥花就可以開動啦