茶香魚丸的做法 - 茶香魚丸怎麼做

“因知我平日喜茶，朋友送一黃山毛峯禮盒。黃山毛峯是中國十大名茶之一，清明穀雨選摘肥壯嫩芽，手工炒制，茶外形微卷、狀如雀舌、綠中泛黃，湯色清碧微黃、滋味甘醇、香氣如蘭、韻味深長。
今天將喜愛的茶與鰨目魚結合在一起，做一道茶香魚丸，鰨目魚屬鰈形目。具有味鮮美、出肉率高、魚肉久煮不老、無腥味、無異味、口感爽滑等特點，因此很適合做魚丸。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茶香魚丸的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、蔥姜切末備用

• 3、臘腸切片

• 4、茶葉沸水浸泡

• 5、將鰨目魚肉剁碎

• 6、加入精鹽、蔥、姜、少許澱粉、蛋清攪打上勁

• 7、鍋中清水燒沸，將和好的魚肉餡兒擠入水中，汆熟撈出

• 8、鍋內放少許油，放入魚丸、臘腸、茶葉，適量調味炒香即可出鍋

• 9、用橘子片做盤飾，裝盤即可