小米燴海蔘的做法 美味養生粥，小米燴海蔘 小米燴海蔘怎麼做

“營養豐富，老少皆宜，而且味道真心不錯哦

附：小米的營養：

1、含有豐富的脂肪，爲大米7.8倍，且主要爲不飽和脂肪酸。

2、含有大量的維生素E，爲大米的4.8倍。

3、膳食纖維含量豐富，爲大米的4倍。

4、含鉀高含鈉低，鉀鈉比大米爲9：1，而小米爲66：1，經常吃些小米，對高血壓患者有益。

5、含鐵量高，爲大米的4.8倍；含磷也豐富，爲大米的2.3倍。這就是小米能補血、健腦的原因。
海蔘的營養價值：
海蔘的營養價值較高，每百克水發海蔘含蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、尼克酸等。海蔘含膽固醇極低，爲一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質細嫩，易於消化，所以，非常適宜於老年人、兒童以及體質虛弱的人食用。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

小米燴海蔘的做法步驟

• 1、小米提前浸泡一個小時。我用的是朋友從老家帶來的山西有機小米，口感和營養都不錯

• 2、準備好原料。粥裏隨意添加食材，我加入的是發好的冷凍烏參（超市裏買的，直接解凍即可，不用費時費力的發泡，很方便）龍利魚丁、香菇、胡蘿蔔、菜心、黑木耳、白豆腐，豌豆沒了，所以沒加，這樣營養豐富，顏色也很好看

• 3、各種食材切成小丁。龍利魚加芝麻油、花椒麪、鹽、白胡椒、蔥末、薑末醃製片刻

• 4、準備好高湯。可以是雞湯，也可以是骨頭湯等。我用的是昨天剩下的魚頭豆腐湯，將剩下的魚頭魚骨搗碎，加了一些水，大火煮開，小火煮濃，過濾之後就是香濃的魚湯

• 5、鍋燒熱，加少量橄欖油，下海蔘、胡蘿蔔、香菇、土豆、黑木耳炒香，加入高湯，大火燒開，加入小米。米和水的比例大概是1:25，可以根據食材的量酌情添減，大火燒開後，小火慢煮，注意不時攪拌，放置粘鍋。

• 6、大概煮一個半小時，小米比較軟糯，粥也比較粘稠，這時加入龍利魚丁、白豆腐、菜心，煮沸片刻，出鍋前調味，加入適量鹽。