蒜香豆腐炒肉絲的做法 - 蒜香豆腐炒肉絲怎麼做

“春天，萬物復甦，也是病菌大肆繁殖的季節。在這樣的季節裏，我們應該多吃些蒜類食物殺菌抑菌。其中，大蒜有抗菌、消毒和驅腸寄生蟲的作用，尤其對預防感冒和胃腸道細菌性傳染病等有奇特的功效。”

食材明細

• 咖喱 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香豆腐炒肉絲的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、生薑切絲放入肉絲中，放入糖，老抽，料酒，生粉，咖喱粉，將肉絲醃製10分鐘。

• 3、大蒜用刀稍拍幾下後切段。

• 4、油豆腐加鹽放入清水中煮軟。

• 5、煮好的油豆腐切絲。

• 6、鍋燒熱，加入底油，醃好的肉絲放入煸炒。

• 7、加入蒜段煸炒。

• 8、最後將油豆腐絲放入，爆炒即可。

小竅門

1、肉絲用調料醃製一會兒，炒得時候容易入味，而且由於加入了生粉，這樣炒製出來比較嫩。
2、大蒜輕拍幾下再切，也是爲了方便入味。
3、油豆腐放入開水中加鹽稍煮一會兒，炒制的時候不會發硬變散。
4、大蒜在炒制過程中最好稍生一些，這樣更能起到殺菌的作用，如果不喜歡的TX可以炒軟些。