蒜香蠔油花蛤的做法 - 蒜香蠔油花蛤怎麼做

“家門口有一青島籍小兩口，天天以賣海鮮爲生。吾輩雖居大西北，也不乏口福，天天受之薰陶，儼然也有師出正門的感覺。忽一日心血來潮，請海邊朋友品嚐，滿臉驚愕狀。飄飄然也秀一把俺的手藝，佇候大師級朋友指點了！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香蠔油花蛤的做法步驟

• 1、新鮮花蛤用淡鹽水浸泡二三個小時。

• 2、用牙刷逐個清洗乾淨。

• 3、油燒熱，放辣椒段、蒜米、蠔油、少許辣面子炒出香味。

• 4、花蛤淋幹水，放入炒鍋內。

• 5、加少許白糖、鹹鹽、料酒。

• 6、待花蛤開口，稍加燉制，加少許香蔥段大翻勺出鍋。

小竅門

1：一定要用鹽水浸泡，清洗乾淨。
2：用鹽要適量。
3：感覺白糖、料酒一個都不能少。
4：火要大，花蛤開口後稍加燉制即可出鍋，時間長了易老。