幹鍋魷魚蝦的做法 - 幹鍋魷魚蝦怎麼做

來源：飄香吧 1.26W

“蝦營養極爲豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，不失爲老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益;對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。
今天去俺媽那裏看她，順便買點蝦，做個幹鍋魷魚蝦”

食材明細

主料

鮮蝦（半斤）
西芹（兩根）
魷魚（半斤）
土豆（一個）
蔥（適量）
姜（適量）
蒜（適量）

輔料

小蔥（適量）
幹辣椒 （適量）

配料

花椒（適量）
豆瓣醬 （適量）
料酒（適量）
生抽（適量）
糖（適量）
鹽（適量）
雞精（適量）
味精（適量）

麻辣（口味）
爆（工藝）
一小時（耗時）
普通（難度）

幹鍋魷魚蝦的做法步驟

1、先將蝦用水清洗乾淨，抽筋拔頭（去掉蝦線，把頭順便也給整掉了，唉....可憐的蝦早死早昇天吧）。
2、我懶得去整魷魚，直接買回現成的，都是開好十字花的，用水多洗幾遍，清洗乾淨備用。
3、西芹洗淨切好備用。
4、土豆去皮清洗切條，可以多整點，做個薯條做攢勁。
5、蔥薑蒜辣椒切好備用。
6、將鍋中倒入油，多倒一點，因爲等會要炸東西，油少了不好炸，油過後倒入瀝乾水的土豆條，炸到7成熟就可以撈出來了。薯條的要多多炸一小會，炸到金黃乾透，自己掌握了。
7、現在把油倒出來點，倒入青蝦，火爆至外表發白，用漏勺撈起備用，我去吃薯條去了，俺媽把這傻蝦給整過了。
8、鍋中倒入油，加入豆瓣醬炒香，把花椒和辣椒倒入鍋裏，再放入蔥薑蒜炒香。
9、在加入西芹翻炒。
10、片刻後倒入魷魚，翻炒魷魚打卷後倒入土豆和蝦，噴入料酒和糖，翻炒後加鹽味精雞精，出鍋在撒上蔥花，本來是要香菜的，不知道爲什麼香菜忘買了，湊合吃吧，中間忙的炒菜，沒時間找了大家將就的看吧。
11、魷魚和蝦。
12、一道不算完整，失敗的幹鍋魷魚蝦就誕生了，不足指出很多：1出來沒帶相機，手機拍的也不行2本來是要放冬筍的，沒買上3少大料，香葉呀什麼的都沒有，誰讓不是在自己家呢4不該放小蔥，小蔥沒有香菜點綴的那麼漂亮做的不好，望朋友們提出寶貴意見。