鮮辣大白菜的做法 - 鮮辣大白菜怎麼做

“總喜歡動手做點什麼，其實也是仿照韓國辣白菜做的，只是把口味改變了一點，更適合我們重慶人吃吧。不分四片抹鹽而是切碎，就是嫌麻煩，這樣吃着也方便，一筷子一口。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮辣大白菜的做法步驟

• 1、準備材料，粉粉無視

• 2、大白菜撕片清洗

• 3、瀝乾切塊

• 4、一層菜一層鹽

• 5、一層菜一層鹽完成

• 6、上放重物壓制

• 7、壓四五個小時就可以了，我壓了一晚上，就剩這麼點了

• 8、淘洗掉鹹水，嘗一下不鹹纔可以

• 9、蘋果切塊

• 10、蘋果和姜蒜一起打蓉

• 11、白菜擠幹水

• 12、放辣椒麪，喜辣多放點

• 13、老乾媽辣椒醬，區別於韓式辣椒醬的鮮甜，老乾媽是鹹辣

• 14、放兩勺醬

• 15、攪拌均勻

• 16、攪拌均勻

• 17、裝入保鮮盒，壓緊

• 18、密封放入冷藏七天開吃，其實多放幾天不揭蓋更好吃

• 19、完美，鮮辣爽口，飯都多吃兩碗。對於吃辣不行的，可以用韓國辣椒醬，不放幹辣椒。

小竅門

過程看着很多頁，其實真簡單，菜加鹽去水，泡水去鹹，擠幹水分。調料一起打末調在一起就可以了。就是調料添加的量必須自己摸索，家常菜品，精確不到克的。。。菜去水了一定要泡洗到不鹹，不然辣椒醬也有鹹味，到時候難以下嚥額。