XO醬烤排骨的做法 貼秋膘進行時---XO醬烤排骨 XO醬烤排骨怎麼做

“據說電壓力鍋也可做烤排骨，我有點不信，真怕烤乾了，可是菜譜又明明寫着，且時間短，入味快，斗膽來試一下，真是有點做上癮，比烤箱快多了，且我的XO醬第一次用，新鮮加驚喜，溢於言表，更流露在菜。

試着做了點裝飾，用蒜薹做了個竹排盛器，想着若是宴客的話定是可以說的過去的。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

XO醬烤排骨的做法步驟

• 1、肋排洗淨（只用其中一部分），鍋內放清水，放入排骨，開水後停火，泡10分鐘撈出瀝水。

• 2、挑一些品相較好的衝乾淨，放入保鮮盒。

• 3、加入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖和XO醬等調料。

• 4、拌勻後入冰箱冷藏1小時以上，中間可翻動一次。

• 5、電壓力鍋內膽抹一層油。

• 6、放入醃好的排骨連同醬汁。

• 7、啓動蒸米程序，蒸10分鐘。排壓後排骨即蒸熟。此時排骨可以直接吃了，略帶湯汁。

• 8、煎鍋放點油，放入蒸好的排骨煎至表面金黃，一定小火煎制。把鍋內醬汁倒入小火收幹。

• 9、停火撒點熟芝麻。

• 10、蒜薹洗淨，切成約15釐米長的段。

• 11、橫排用牙籤串起來成竹排狀。露牙籤的地方再用小段蒜薹插上。

• 12、剩下的蒜薹切中斷把竹排的一頭墊高，放上排骨。