辣炒釘螺的做法 貝類可以很美味---辣炒釘螺 辣炒釘螺怎麼做

“以前我很喜歡吃釘螺，但是看到電視報道很久沒有吃了。雖說有寄生蟲但是煮久一點還是沒有問題的。螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽；它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。食用螺對狐臭有顯着療效。螺還具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣炒釘螺的做法步驟

• 1、材料：釘螺500克香菜3棵黃辣椒1個大蒜1瓣調料：調和油適量魚露適量料酒適量鹽巴適量味精適量

• 2、把蔬菜類洗淨，切好備用。

• 3、坐鍋上火把鍋燒熱倒入調和油。

• 4、爆炒釘螺。

• 5、倒入魚露。

• 6、倒入料酒。

• 7、倒入鹽巴。

• 8、倒入味精。

• 9、倒入白糖，蓋上蓋子煮5分鐘。

• 10、在出鍋前倒入香菜和辣椒翻炒幾下就可以出鍋了。

小竅門

*釘螺洗淨後倒入開水裏煮5分鐘左右，可以有效的殺死寄生蟲（如果怕可以多煮幾分鐘）我煮和炒都差不多用了11分鐘。

*黃辣椒比較辣，接受不了可以用其它辣椒代替。

*不喜歡香菜的可以用香蔥或者芹菜代替。