鹹魚蘿蔔乾的做法 - 鹹魚蘿蔔乾怎麼做

“這是一道美味下飯菜。蘿蔔乾和鹹魚搭配應該是互補搭配，因爲蘿蔔乾吸收了鹹魚的滋味，使其味道更加豐富，同時蘿蔔乾的辛辣味又可以去除鹹魚的異味，增加其鮮味。二者的口感又可以互補。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹魚蘿蔔乾的做法步驟

• 1、主輔料：鹹魚、蘿蔔乾。

• 2、把蘿蔔乾泡軟洗淨。

• 3、把鹹魚切段，用清水浸泡後洗淨。

• 4、把浸泡好的鹹魚切條。

• 5、把鹹魚條擺入碗底。

• 6、放一層蘿蔔乾。

• 7、再放鹹魚、蘿蔔乾；依此方法擺完。

• 8、上面放蔥姜，加適量蠔油。

• 9、鍋燒開水，將其放入鍋中。旺火蒸制15分鐘。

• 10、把蒸好的鹹魚蘿蔔乾取出，潷出湯汁

• 11、然後倒扣盤中。

• 12、把潷出的湯汁熬開，加少許白糖、鹽調味。

• 13、再把湯汁淋入盤中，即可上桌品味。

小竅門

1、鹹魚的浸泡時間要靈活掌握，以去除一些鹽分爲主。
2、熬製湯汁調味時，一定要嘗一嘗。