鹹蘿蔔肉丁包的做法 - 鹹蘿蔔肉丁包怎麼做

“記憶中的小時候，秋收以後幾乎就沒有新鮮蔬菜了。
老人都是把收下來的芥菜疙瘩和小蘿蔔醃成鹹菜，這樣可以儲存很久，用來應對沒有蔬菜的季節。
芥菜疙瘩質地細膩，一般用來涼拌，鹹蘿蔔因爲口感相對綿軟一些，通常來用做熟了吃。
我最喜歡的的就是鹹蘿蔔肉包啦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹蘿蔔肉丁包的做法步驟

• 1、鹹蘿蔔洗淨。

• 2、打絲，冷水浸泡。

• 3、直到把鹹菜絲泡的沒有鹹味。

• 4、取豬肉，一定要有肥肉菜好吃。

• 5、豬肉切丁，肥瘦分開。

• 6、熱鍋冷油。

• 7、油熱放食鹽。

• 8、放肥肉。

• 9、把肥肉的大部分油脂炒出來。

• 10、放椒鹽粉。

• 11、切蔥薑末。

• 12、放瘦肉和蔥薑末。

• 13、放生抽，炒均勻。

• 14、把鹹菜絲攥幹水分。

• 15、稍微切一下。

• 16、放肉丁及翻炒均勻。

• 17、關火，放雞精和老抽。

• 18、扒拉均勻即可。

• 19、發好的面。

• 20、揉光排氣。

• 21、分成劑子擀皮。

• 22、包包子。

• 23、放蒸籠裏二次發酵。

• 24、發好了包子大火燒開，改中火25分鐘關火燜5分鐘即可。

小竅門

跟梅乾菜肉包有異曲同工之妙。