蔥香蓮藕片的做法 - 蔥香蓮藕片怎麼做

“蓮藕具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效。
家裏人最喜歡吃蓮藕了，其中最最簡單的莫過於蔥花炒蓮藕，下點五香粉，輕脆可口，百吃不厭呢。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥香蓮藕片的做法步驟

• 1、蓮藕去皮洗淨，切成薄片。

• 2、蔥洗淨，切小段。蒜頭剝皮洗淨，拍扁切碎。

• 3、蓮藕片泡水洗去澱粉，防止炒時變黑。

• 4、鍋中熱油，爆香蒜蓉，倒入蓮藕片翻炒，鍋熱時可適量加水翻炒。

• 5、下適量鹽，五香粉。

• 6、起鍋前下適量蔥花，豬油，生抽炒勻即可。（肉末一點點是最後加進去滴）。

小竅門

1、炒蓮藕我用的是鐵鍋，有時會有一點黑，當然也要看是什麼蓮藕，這次的蓮藕就不會，而且口感很好，怕黑的朋友可以用其它鍋炒，用鐵鍋炒會變黑。
2、起鍋前加適量生抽、豬油，會使蓮藕更加美味，口感更香。
3、切好的蓮藕片一定要洗去澱粉，炒時纔不會變黑。