茄汁土豆肉卷的做法 - 茄汁土豆肉卷怎麼做

“我也是看到別人做的這道菜，感覺很有創意，完全可以以假亂真的“排骨”。自己嘗試做，口感酸酸甜甜，不膩，老少皆宜，很好吃！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁土豆肉卷的做法步驟

• 1、準備食材：豬肉，土豆（要中等大小的）

• 2、把豬肉切成1毫米厚，寬4釐米左右的薄片。（鮮肉是不好切的，我一般都是提前把肉放冰箱冷凍一下）

• 3、把土豆切成5釐米長左右的條狀。

• 4、拿一根土豆條和一個肉片，用肉包裹住土豆條捲起。

• 5、做好就是這樣的。

• 6、全部做好的土豆肉卷。

• 7、把肉卷放澱粉裏滾一下，粘滿澱粉。

• 8、依次做好。

• 9、鍋裏放入玉米油，待燒七成熱時，放入肉卷，不要翻動。

• 10、炸一分鐘左右，肉卷已經定型，可以來回翻動。

• 11、炸大約兩分鐘可以撈起，把油溫加熱進行二次復炸。

• 12、二次復炸一分鐘左右即可。

• 13、撈出瀝油備用。

• 14、另起鍋放底油，放入切好的蒜末爆香，放入番茄醬煸炒，加一點水，加白糖，醬油，食鹽煮開。

• 15、放入炸好的土豆肉卷，快速的翻炒，讓湯汁均勻包裹住肉卷。

• 16、裝盤，撒上白芝麻即可。

• 17、酸酸甜甜，美味不膩！