番茄牛腩的做法 番茄牛腩丨立秋後，我家經常做這道菜，強筋健骨又美味 番茄牛腩怎麼做

“番茄一直都是被認爲最開胃的蔬菜之一，再加上牛腩的相伴，不想多吃都難！燉好的番茄牛腩番茄的酸甜與牛腩的爽滑相互融合滲透，好一個味香濃厚、肉爛汁濃的景象，尤其是酸甜可口的湯汁，拌飯吃簡直一絕！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄牛腩的做法步驟

• 1、準備好所需要的食材！！！！

• 2、準備兩個番茄洗淨，用刀在番茄表皮上劃十字，接一壺熱水澆在番茄上去皮。一個番茄切丁狀，一個切成塊狀。

• 3、牛腩洗淨，切成塊狀。鍋中倒水，將牛腩塊冷水下鍋焯水，水開後用勺子去掉浮沫雜質，撈出後再次清洗牛腩。

• 4、鍋中倒油，油熱後，放入蒜片、薑片、幹辣椒爆香。接着倒入番茄丁，炒出汁水，再倒入牛腩，翻炒均勻。最後加入適量料酒、生抽、八角、香葉、桂皮、冰糖，倒入沒過牛肉的熱水，大火煮至沸騰後，轉中小火慢煮40分鐘左右。

• 5、胡蘿蔔洗淨，削皮切成塊狀，放入碗中備用。倒入切好的胡蘿蔔塊，再次燉煮20分鐘，等到牛肉煮爛後，再倒入番茄塊、老抽，大火煮5分鐘，加鹽，攪勻，最後撒上蔥花即可。