香烤馬鮫魚的做法 - 香烤馬鮫魚怎麼做
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
香烤馬鮫魚的做法步驟
1、馬鮫魚去內臟、去魚鰓沖洗乾淨。
2、用刀貼着魚脊骨片下魚肉。
3、用魚骨夾將魚骨清理乾淨。
4、將魚片放入盤裏,魚肉兩面均勻抹上鹽,料酒,黑胡椒碎、幾片檸檬汁,再放入薑絲、蒜片、蔥段拌勻醃製20分鐘。
5、魚骨剁塊放入碗裏,放鹽、料酒、黑胡椒碎、幾片檸檬汁、薑絲、蒜片、蔥段拌勻醃製20分鐘。
6、烤盤上墊錫紙,刷上一層橄欖油。
7、將魚肉魚骨和醃製用的姜蒜蔥一起擺入烤盤內,再在魚肉魚骨上刷上一層橄欖油。 烤箱160度上下火,預熱5分鐘放入烤盤烤15分鐘,取出再刷一遍橄欖油,再放入200度烤15分鐘至表面微黃。
8、糉葉泡發洗淨擺盤。
9、裝盤,吃時擠上檸檬汁即可。
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