水晶海鮮球的做法 創意新派菜“水晶海鮮球” 水晶海鮮球怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

水晶海鮮球的做法步驟

• 1、準備所需的材料。

• 2、取小量瓊脂加上燒開。按比例加水。

• 3、將蟹肉，北極貝，青口切丁。

• 4、黃瓜去囊用雕刻刀切細絲七條（不分開）用做裝飾花。（忘記拍成品圖了）

• 5、胡蘿蔔切塊用挖果心器將中間去掉。（用來固定海鮮球的）

• 6、將切丁的食材用調料爆炒之後撈起。

• 7、燒開的瓊脂放少許鹽調味。

• 8、將炒好的食材放入燒開的瓊脂裏攪拌均勻，熄火。

• 9、用小勺將煮好的瓊脂海鮮羹舀入清洗乾淨（用開水泡洗）的空蛋殼裏。

• 10、準備一個裝雞蛋的盒子，將裝滿的海鮮球放到盒子固定。

• 11、二十分鐘以後瓊脂凝固了（不用放入雪櫃也能凝固），就像剝雞蛋那樣將蛋殼剝開，“水晶海鮮球”就成功做好了！

• 12、做好的“水晶海鮮球”。

小竅門

溫馨提示：
可以根據自己的想象力，用瓊脂可以做出很多美味的甜品。
注意一點，瓊脂和水的比例一定掌握好，太稀太稠都會影響口感。