油炸牛乾巴的做法 - 油炸牛乾巴怎麼做

“第一次上傳菜譜請大家支援一下！~！~謝謝！！
其實很簡單的一道菜。。最適合初學者”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油炸牛乾巴的做法步驟

• 1、將閹好的牛肉切成片狀。（這個牛乾巴是用新鮮的牛肉摸上鹽巴在陰涼出風乾的，是雲南的一道家常菜）鍋裏放調和油待油溫加熱到78成，放入薑絲、幹辣椒炸到散發香味，這裏說一下千萬不能炸糊了，糊了牛肉的味道就不好吃了。
• 2、在放入切好的牛乾巴炸道肉色變軟，有些牛乾巴怎麼炸都不會軟那是因爲閹制的時間不同，根據自己的牛肉的軟硬度來決定的，還有就是自己的口味了。切記不要放鹽巴。因爲是閹制的食品。都比較鹹。好了。其實很簡單就跟炸花生一樣的。