龍鬚牛肉的做法 - 龍鬚牛肉怎麼做

“龍鬚牛肉歷史悠久採用山區黃牛部位精肉爲原料，經傳統加工工藝精製而成，其主要成份是：鮮黃牛肉、名貴中藥材、白糖、食鹽等；因配料獨特，色澤紅亮，肉香濃郁，回味悠長。顧名思義，龍鬚牛肉因爲其纖維均勻，形如龍鬚，故名爲龍鬚牛肉。　　龍鬚牛肉營養豐富，食用方便，保質期長、攜帶方便、老少皆宜，是饋贈親友，高檔宴席和外出旅遊的現代食品。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

龍鬚牛肉的做法步驟

• 1、瘦牛肉600克，洗淨用叉子在肉上叉無數小孔，以便更好入味

• 2、蔥切絲、姜切片、大蒜三瓣拍碎、大料3顆、茴香、肉桂、小辣椒、花椒草果、香葉適量

• 3、將五香粉、鹽、醬油和少許雞精撒入肉上，摸均勻。然後將2中的調料倒入肉盆中，蓋上保鮮膜醃製兩個小時

• 4、醃製好以後，鍋中填滿誰，將肉和醃製的作料一同倒入鍋中，再加入少許老抽，大火煮沸撇去浮沫，改爲小火煮熟

• 5、將煮熟的牛肉取出，用木棒打散

• 6、再手撕成絲

• 7、放入油鍋中炸酥撈出

• 8、再淋上少許花生油、熟芝麻、辣椒麪、孜然粉、少許麻辣鮮攪拌即可。美味的龍鬚肉就做好了