香辣唆螺的做法 - 香辣唆螺怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

香辣唆螺的做法步驟

• 1、把上面的材料備好，田螺加鹽焯水，瀝乾備用。要焯熟點

• 2、炒鍋，放油，燒熱

• 3、關小火，依次放入薑絲，蒜片，八角，桂皮，花椒，幹辣椒段，香葉，稍炒出香味

• 4、中火，放剁椒，翻炒

• 5、放田螺，加適量鹽，翻炒，加入一小碗開水，蓋上鍋蓋，煮5分鐘。前面焯水已放鹽，剁椒也比較鹹，這裏要少放點

• 6、放蒜葉，雞精，生抽，蠔油，翻炒均勻

• 7、下生粉水，收汁

• 8、起鍋，好了

小竅門

焯水時熱水下鍋，要放鹽，焯熟，小田螺的蓋子大部分都脫落就好了，要不然吸不出來的，
吃唆螺可以提高KS水平，加油吧！！