自制筋道的手擀麪的做法 - 自制筋道的手擀麪怎麼做

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

自制筋道的手擀麪的做法步驟

• 1、筋道的手擀麪

• 2、懷念媽媽手擀麪的味道

• 3、500g麪粉，按4份麪粉、1份清水、5克鹽比例和麪，用手掌反覆揉按成團，待揉到“面光、盆光、手光”時放在面盆中醒半小時

• 4、將醒好的麪糰切成稍小的麪糰

• 5、用擀麪杖將麪糰壓扁，碾壓成薄片

• 6、用手摸摸看面皮厚度是否均勻，如果有較厚的部分，需用擀麪杖將麪皮擀成一致的厚度，再把麪皮層疊起來，爲避免粘在一起，要在麪皮間都撒上一層薄面。

• 7、根據自己喜好，切成麪條

• 8、往切好的麪條上撒較多的薄面，然後輕輕地攪動麪條，直到根根分明互相不粘連，把麪條提起抖掉多餘的薄面。

• 9、把鍋裏的水燒開，加少許鹽，最好的方法是煮鍋內每次只放1人量的麪條，保持水始終沸騰，煮5分鐘左右剛好。

• 10、配上事先做好的肉沫、油辣椒，根據自己的口味加適量的醬油、醋、味精、蔥花等即可