秋季養生蔬菜丸的做法 秋季養生蔬菜丸，炸丸子的技巧都在這了 秋季養生蔬菜丸怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

秋季養生蔬菜丸的做法步驟

• 1、香菜焯水5秒

• 2、焯好水放入冰水中冰鎮一會

• 3、菠菜焯水5秒

• 4、焯好水放入冰水中冰鎮一會

• 5、韭菜焯水5秒

• 6、焯好水放入冰水中冰鎮一會

• 7、三種蔬菜切碎

• 8、擠幹水

• 9、開始調丸子的餡料，加入150g臘肉丁，少許的鹽、適量的雞精，攪拌均勻，再加入豬油攪拌，攪拌好放入冰箱冷凍半小時

• 10、剛剛做完了餡料，現在開始做炸丸子的糊。生粉和麪粉比例是1:2，再加入雞蛋、少許清水和鹽

• 11、把剛剛凍好的餡料搓成丸子，放入全炸糊中滾一下，再在麪包糠裏滾一下

• 12、丸子已經準備好下鍋咯

• 13、開始熱油，油溫控制在6成，不可太高，油溫太高容易把丸子外面炸糊了而裏面還沒有熟透，在炸丸子的時候適當的翻滾一下丸子，一是受熱均勻，二是不容易粘鍋發黑，炸2分鐘左右就可以撈出來了

• 14、完成