炸柿子丸子的做法 - 炸柿子丸子怎麼做

“這是第一次炸柿子丸子，每年柿子下來的季節，我老公都會買一大兜柿子回來，給我炸丸子。不用放糖，就已經很甜了！我和老公都特別特別喜歡吃柿子丸子，軟軟的、甜甜的，停不住嘴兒！因爲這個丸子挺吸油的，所以儘管很好吃，也是要控制的，否則吃的時候美滋滋、甜蜜蜜的，吃完就會有負罪感的。
最近生意特別忙，老公整天在外疲於奔波，我就想着自己試試炸丸子吧，不試試，永遠也不會啊。本來油炸東西我就很不在行的，但是爲了讓老公回來吃到香甜的丸子，我還是鼓足勇氣嘗試一把！順便也炸了兩塊雞排，明天午餐吃。
炸的過程中我是無比的手忙腳亂啊！要往裏下丸子，要翻面，要拍照，下兩個手上丸子就得沾少許水，不然就粘手！麪糊有些稀，但其實要的就是這個效果，這樣炸出的丸子才軟。但是我之前放了一些糖，結果炸的過程中丸子破皮了，裏面的部分往外冒出一些，導致丸子都跟長了瘤子似的，嘗一個，還有點空心了，裏面的都冒出來來了，會是實心的麼？！後來電話諮詢我老媽，她說是湯太多了，只有再往裏加一些麪粉了。好吧，我又加了一些麪粉，結果炸出來的丸子形狀是圓了一些，但是卻沒之前的那麼軟了。沒辦法，只有這樣了！下次吸取教訓！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炸柿子丸子的做法步驟

• 1、準備柿子。

• 2、柿子去蒂，洗乾淨。

• 3、用手拿一個柿子握在手裏，果蒂處向下，輕輕一握，裏面的果肉和汁液就都出來了，把皮扔掉。

• 4、揀出裏面的果核。用筷子攪勻。

• 5、放入適量白砂糖，攪勻。（這次買的柿子不是十分甜，我又怕加麪粉後會不甜，就放了一些糖，要是柿子很甜的話，就不用放糖了。）

• 6、放入適量麪粉，最好分次放入。

• 7、攪拌均勻。

• 8、像這樣用勺子挖一些，倒垂着不會很快往下掉就行了。

• 9、手上沾少許水，取少許麪糊，整成圓形。（這是炸到最後了，我纔有空拍這個整形的步驟。）

• 10、鍋中倒適量油，燒熱，放入一個丸子，先試一下油溫。四周冒泡泡就可以了，全程小火炸制。油溫可以的話，就迅速的依次把丸子生坯下入油鍋，放的時候要分散開來放，以免粘到一起。

• 11、用筷子勤翻面，以免炸糊。炸成金黃色後撈出控油。

• 12、這是炸好的丸子。