蠔油黃豆的做法 蠔油黃豆 - 零失敗！吃過根本停不下來（附圖） 蠔油黃豆怎麼做

“好吃和健康的食物歷來不太可能兼得，好吃的食物一般都重油重糖各種重口味，健康食品清湯寡水索然無味味同爵蠟。當有一款又好吃又好做又健康，既可以當大餐冷盤又可以做休閒零食的自制美食擺在你面前的時候，你會怎麼做？我會把它吃掉！

這個參照了玩活er圈圈“蠔油黃豆”的食譜，食材和做法都超級簡單，蠔油、白糖、黃豆再加一口電飯煲，這個零食就能完成。我又抱着懷疑的態度調整配方試做了一下，結果現在吃得根本就停不下來了！此菜屬於鹹鮮口兒略帶甜味，熱吃軟糯帶肉香，風乾烤乾後還有一定韌性，很入味兒，關鍵是黃豆的豆腥味去除得很好，值得一試！

春天講究“生髮”，五穀主生髮，它們都是種子，生髮之力非常旺盛，這個時候要多吃種子。按照順時而食的觀點來說，這個季節學做蠔油黃豆剛剛好！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油黃豆的做法步驟

• 1、幹黃豆提前浸泡8小時。

• 2、250克黃豆泡發好，大約增重兩倍。

• 3、把泡好的黃豆瀝乾水分放入電飯煲。

• 4、加入其他調料和120ml水，開始快速煮飯程序。

• 5、煮飯過程中注意翻幾次黃豆，避免幹鍋，程序結束再燜20分鐘。

• 6、把煮好的黃豆風乾或者陰乾，或者直接進烤箱烤一下去掉多餘水分。

• 7、成功裝盤。

小竅門

1、用電飯煲做蠔油黃豆幾乎不會失敗，也不用看火，只需要中途翻一翻面。但是因爲電飯煲功率不同，煮飯時間也不一樣，所以放多少水還要根據你對電飯煲的瞭解。

2、黃豆泡發時間可長可短，走上出門泡晚上回家來做也可以。因爲黃豆充分吸水膨脹，所以後面加水不用像平時煮東西一樣那麼多。我泡了250克黃豆吸水後是531克。

3、除了蠔油和白糖是必須得，其他調料都是附加的，可以根據自己口味調整，放花椒應該味道很好，但是太瑣碎還是吐掉花椒，忍痛未放，其實可以做個料包。

4、這個菜可涼吃可熱吃，而且不止黃豆，放入蘿蔔、土豆、紅薯之類的味道都能不錯！大家可以嘗試各種搭配。