雙耳排骨湯的做法 清爽不油膩-------雙耳排骨湯 雙耳排骨湯怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙耳排骨湯的做法步驟

• 1、所有食材準備好。

• 2、排骨用流水沖洗掉血水，放湯鍋中大火煮開。

• 3、焯好的排骨放水中洗淨瀝乾水分，備用。

• 4、鍋內重新加水，放2片薑片，將洗好的排骨放入鍋中煮，大火燒開，中火慢燉1個半小時。

• 5、期間，滴入幾滴白醋。

• 6、湯開後，將泡發好的銀耳摘去黃色根蒂，和黑木耳撕成小朵，一起加入排骨湯中同煮。

• 7、一個半小時後，將洗淨的枸杞和蜜棗，放入湯鍋中再燉煮20分鐘。

• 8、最後，加入適量的鹽，滴幾滴麻油，撒上蔥花，即可關火裝盤。

小竅門

1，也可以用流水徹底沖洗乾淨排骨，不用焯水，水開後撇去浮沫即可。
2，湯中加幾滴白醋，可以將骨頭中鈣激發出來。而且白醋不會改變湯的顏色。
3，如果還想再鮮美一些，可以在最後適當的加些雞精調味即可。
4，我家人喜歡吃軟爛一點的肉肉，所以燉的時間比較長，如果你沒有此特殊要求，燉1個小時左右即可。