扁尖草雞湯的做法 - 扁尖草雞湯怎麼做

“草雞湯味道鮮美、營養豐富，扁尖筍肉質脆嫩、鮮美爽口。扁尖吸收了部分油脂，消除了雞湯的油膩感。喜歡的朋友試試吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

扁尖草雞湯的做法步驟

• 1、草雞半隻斬小塊，清洗乾淨。

• 2、冷水下鍋焯水，撈起後清洗乾淨，瀝乾水分。

• 3、扁尖撕成條狀，冷水清洗，反覆搓洗，洗去鹽分，用清水浸泡。

• 4、雞塊放入燉鍋中，加入適量清水沒過雞塊，放入黃酒、薑片。

• 5、蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉至雞塊酥爛。

• 6、準備好配菜。胡蘿蔔切小塊，黑木耳撕成小塊，扁尖捏去水分。

• 7、配菜放入鍋中，加鹽調味，大火燒開轉中火，燉至胡蘿蔔軟爛。

• 8、關火前，撒入香蔥碎。

• 9、成品圖。

小竅門

1、雞塊焯水，最好冷水下鍋，撈起後熱水沖洗乾淨。
2、雞湯味道鮮美，不用加鮮味調料。
3、扁尖鹹度較大，要反覆搓洗、浸泡，去除鹽分。
4、燉湯的水量最好一次加足。