艾草雞湯的做法 - 艾草雞湯怎麼做
來源:飄香吧 3.24W
“艾草煲雞湯是客家人的傳統滋補湯,它有極好的滋補功效。
這款湯除了滋補功效外,味道也非常吸引人,草木的清香,結合雞肉的甘醇,喝起來非常舒服暖胃。
艾草煲雞湯可以調經,補血,祛風暖胃、清熱解毒,又可以平抑肝火、祛風溼、消炎、鎮咳。
對痛經,月經不調,宮寒,安胎有一定的療效。因老母雞去風效果好,故煲艾草湯一般選用它。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煲 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
艾草雞湯的做法步驟
1、雞洗淨切塊焯水5分鐘撈出。
2、放進砂鍋加入清水沒過雞。
3、新鮮艾草浸泡一會兒,洗淨備用。也可以買曬乾的艾草。
4、大火燒開後加入洗淨的艾草。煮約5分鐘後,轉換成小火煮,以水面有滾沸爲度,約煮1~2小時左右。
5、調入適量的精鹽即可飲用。
6、成品圖。
7、成品圖。
8、盛碗。
9、成品圖。
10、成品圖。
11、成品圖。
小竅門
選用農曆五月初五之前採摘的艾草,曬乾後才能入料,這樣的艾草會更香,清明後的艾草則口感偏苦,不再適合入料。