蟲草雞湯的做法 - 蟲草雞湯怎麼做
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食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蟲草雞湯的做法步驟
- 1、雞肉用水抄過,然後用涼水沖泡,讓雞肉徹底降溫,去除雞的那種氣味,讓肉緊實。
- 2、涼水放入雞肉,再放入適量蔥姜花椒八角和枸杞及大棗,大火開煮。
- 3、將蟲草花用熱水燙一下,去除雜質和根,放入雞湯中,水開後小火燉煮。
- 4、大約一小時後,將菌類去根洗淨放入雞湯中,再蓋蓋燉煮半小時左右,出鍋前放入適量鹹鹽,不需放味精,香噴噴的雞湯就做好了。
小竅門
水要一次加足,不能中途再加水,用砂鍋更好。