扁尖冬瓜老鴨湯的做法 - 扁尖冬瓜老鴨湯怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

扁尖冬瓜老鴨湯的做法步驟

• 1、鴨肉剁小塊，洗淨。我只用了一隻整鴨的1/3，一整隻太多了，總吃不完。

• 2、鍋中放水，燒開，放入鴨肉，焯水

• 3、鴨肉洗淨，瀝乾

• 4、扁尖要提前半天泡一泡

• 5、扁尖洗乾淨，切小段，去掉比較老的根部。準備好薑片，火腿片

• 6、湯鍋中放水，水開後放入鴨肉，扁尖，薑片和火腿片。大火燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋煲湯。

• 7、冬瓜洗淨切塊

• 8、湯煲了40分鐘後，加入冬瓜，蓋上鍋蓋繼續煮。試下湯的鹹淡，加適量鹽。因爲有扁尖和火腿，湯本身會有鹹味，所以鹽應該不用放很多。

• 9、20分鐘後，放入枸杞，大火煮5分鐘，關火。老鴨湯出鍋，非常鮮美～