玉米雞湯的做法 #春日應季美食#玉米雞湯 玉米雞湯怎麼做

“春季進補也少不了湯湯水水，雞湯加一些蔬菜或是粗糧、蔬菜、菌菇等營養味美，這一次除了玉米還有一些滋補食材，可根據個人情況選。
雞肉，富含維生素、蛋白質、礦物質等營養物質，而且它的蛋白質含量是豬肉的1.5倍，脂肪含量比豬肉低，其肉質鮮嫩，易消化被吸收，可以提供優質營養物質來源，還能滋補身體、增強免疫力，是大家公認的滋補食材。
老雞1只、玉米1根、當歸5克、黃芪10克、黨蔘15克、芡實15克、枸杞適量、姜適量、香蔥適量。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

玉米雞湯的做法步驟

• 1、將雞肉剁好，雞肉可以用鹽水泡一下，幾分鐘即可，用鹽水泡一下，可去腥，或者雞的外層用鹽搓洗後剁塊，溫水下鍋，加入姜蔥，燒開後，滾半分鐘，滾着時撈出，用溫水沖洗去浮沫，浮沫有腥味，要衝乾淨。

• 2、準備好玉米、當歸、黃芪、黨蔘、黃芪，藥膳雞湯中不僅可去腥，湯也好喝滋養身體。可以按照個人體質少量添加或因地方不同，所選的食材也不同，加入菌菇代替也一樣鮮美。

• 3、準備好的雞肉與其他湯料同放入砂鍋中，燉湯如有時間，還是選擇砂鍋更合適，砂鍋細火慢燉，可以更好發揮它的作用，可以將食材營養物質釋放出來。

• 4、加入清水，加蓋，大火燒開滾5分鐘，後轉小火燉制，一般需要1個半小時至2小時左右。中途不加清水，否則湯腥肉也不好吃哦。砂鍋小火燉制，湯汁消耗比較慢，所以砂鍋燉湯是首選。

• 5、最後，出鍋前加入少量的枸杞。小編家燉湯很少放鹽，湯汁不要過鹹，以免喝湯時也會攝入過多鹽分。

• 6、味道鮮美。

小竅門

小貼士：燉雞湯，去雞頭、雞翅尖部分，可去腥，冷水或溫水下鍋，更好去腥；加入湯料可隨個人喜好而定；燉湯的時間按肉質和個人口感而定，加入一些菌菇、粗糧豆類，湯汁鮮美，粗細搭配也更有營養。