翡翠白玉豆腐羹的做法 【山西】翡翠白玉豆腐羹 翡翠白玉豆腐羹怎麼做

“二十五做豆腐。記得在家鄉，到了這幾天，家家戶戶排隊去磨坊磨豆腐，豆腐做好後放在缸裏撒上粗鹽，儲存很長時間，好像得吃多半個正月天吧。親戚來了，把南瓜豆腐粉條一燴，上面熱上棗花饅頭之類的熟主食，真的很香，現在基本上吃不上這麼地道的農家飯了，也許記憶深處還是有種不捨的留戀吧。
今天的這一款湯羹，只取了一點小白菜和一塊嫩豆腐來做，翠綠的白菜和潔白的豆腐，貌似翡翠和白玉，簡單又美味，不妨一試。
還有個小故事，有興趣的去度娘那搜搜。早年間聽過一個相聲，珍珠翡翠白玉湯，是講朱元璋當皇帝前後的一個小故事：飢餓的時候吃森瑪也香，酒足飯飽時山珍也無味。願我們珍惜現在的好時光。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

翡翠白玉豆腐羹的做法步驟

• 1、準備所有食材

• 2、豆腐和小白菜均切碎

• 3、水開放入豆腐

• 4、放入雞汁和少許鹽調底味，煮開。

• 5、放入白菜碎，稍煮。

• 6、勾芡

• 7、放入香油、胡椒粉等調味即可。

小竅門

根據自己口味調入鹽