自制蝦滑的做法 - 自制蝦滑怎麼做

“冬天燉菜火鍋少不了蝦滑，自己做的純正鮮美。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

自制蝦滑的做法步驟

• 1、買的活基圍蝦。

• 2、去頭去外殼去蝦線（聽說冷凍下更好去殼）。

• 3、用刀剁餡（可以保留點顆粒感）。

• 4、剁出肉膠就可以了（很沾手）。

• 5、加入鹽加入胡椒粉。

• 6、加入一個蛋清。

• 7、順一個方向攪拌。

• 8、用筷子攪拌好的。

• 9、喜歡細膩口感就放入攪肉機。

• 10、攪拌成細膩肉餡。

• 11、加入鹽胡椒粉蛋清（追求Q彈口感的還可以加點生粉）。

• 12、順一個方向攪打。插入筷子不會倒。

• 13、可以用放鏟子上用筷子這樣入鍋煮。

• 14、也可以放裱花袋裏擠成條狀。

• 15、可以多做些冷凍或煮熟後冷凍。隨吃隨取。

小竅門

喜Q彈口感的還可加點生粉攪拌。也有擠點薑汁攪抖的。