湯羹 爽滑敲蝦湯的做法 - 爽滑敲蝦湯怎麼做 來源:飄香吧 2.46W “敲蝦是溫州地方菜餚,將鮮蝦敲成薄片,既可入菜、也可做湯,其蝦片爽滑韌彈,湯鮮味美。” 食材明細主料鮮蝦 (數只)輔料油菜 (1個)香蔥花 (適量)調料鹽 (適量)雞精 (適量)白胡椒粉 (少許)鹹鮮 (口味)氽 (工藝)十分鐘 (耗時)進階 (難度)爽滑敲蝦湯的做法步驟1、鮮蝦(個頭不算大)去頭、去皮、去蝦線、留尾(也可不留)。2、將蝦去除水份,(從腑部或背部切開,不可斷開)放入菜板上,撒上澱粉,用擀麪杖從蝦的正面(不是太粘)開始敲薄。3、家裏只有玉米澱粉,逐個直至敲薄。4、抖去多餘的澱粉。5、鍋中將水燒開,小火將蝦片氽熟。6、將蝦片撈出。7、鮮湯中放入鹽,雞精、白胡椒粉調味,放入焯水小油菜,撒上香蔥花。8、爽滑敲蝦湯顏色美觀,蝦片爽滑韌彈,湯鮮味美。 爽滑敲蝦湯怎麼做好吃 爽滑敲蝦湯的做法步驟 爽滑敲蝦湯的家常做法 爽滑敲蝦湯的最正宗做法 爽滑敲蝦湯 爽滑敲蝦湯怎麼做 爽滑 爽滑敲蝦湯的做法