肉碎雜蔬湯 的做法 冬季靚湯 --- 肉碎雜蔬湯 肉碎雜蔬湯 怎麼做
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“該湯口味濃郁,法式酸奶油的加入爲該湯增加了不少熱量,最適合寒冷的冬季暖身。該湯還有個名字叫MartinLiebe(馬丁愛),11月11日的聖馬丁節除了燒鵝外,做這個湯簡單快捷也能應個景,感受一下聖馬丁節的氛圍。配上法棍,全是滿足感,快試試吧。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉碎雜蔬湯 的做法步驟
1、法式酸奶油和馬鬱蘭在德國超市裏是很常見的食材,國內可能不好買到,法式酸奶油可以用淡奶油+檸檬汁+酸奶的混合代替,馬鬱蘭其實現在國內網購已經能買到了,西餐愛好者不防常備,經常會用到。如果沒有馬鬱蘭,可以不加,多用點黑胡椒。蔬菜清湯可以用其他的高湯代替,如果沒有用水加一點雞粉也可。
2、我買的是超市罐裝的紅腰豆,開啟就能吃。如果國內不好買紅腰豆,可以用青豆代替,但不簡易用紅豆,綠豆這類不適合入菜的豆類。
3、土豆,洋蔥,胡蘿蔔切成小方丁。
4、湯鍋內放油,下土豆丁,洋蔥丁,胡蘿蔔丁不斷翻炒,大概兩分鐘。
5、放入肉餡,番茄醬,繼續翻炒,直到肉餡基本斷生。
6、放入紅腰豆,注意放入熟的豆類後不要再翻動,容易把豆類炒爛,直接放入蔬菜清湯。
7、放入蔬菜清湯,量以沒過食材爲準。
8、加入少許糖,馬鬱蘭,小火煮20分鐘。
9、加入法式酸奶油,量以湯汁濃稠爲準,繼續小火煮20分鐘。最後出鍋前加鹽,黑胡椒