瑤柱冬瓜玉米羹的做法 - 瑤柱冬瓜玉米羹怎麼做
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“瑤柱性味甘鹹平,功能滋陰補腎,健脾調中。《本草從新》說它能“下氣調中,利五臟,療消渴。”
冬瓜性味甘淡微寒,既能除煩止渴,又利水降濁。
玉米又叫玉蜀黍,性味甘淡滲利,功能滋養肺腎,通利小便,含有蛋白質,脂肪,澱粉,鈣,磷,鐵,維生素,煙酸,泛酸,胡蘿蔔素等成分。其中脂肪是含多不飽和脂肪酸的油脂,有抑制膽固醇的吸收,降低血脂的作用。
合而爲湯,利水降脂減肥而不傷陰,滋養肺腎又不留溼,是肥胖,高脂血症,冠心病,糖尿病患者的保健佳品。
正好是夏季時令菜,來上一碗。。。。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
瑤柱冬瓜玉米羹的做法步驟
1、用料:瑤柱30克,冬瓜200克,鮮玉米粒100克,水適量,鹽少許,蔥花少許
2、瑤柱洗淨用清水浸發,
3、撕碎,備用。
4、冬瓜洗淨去皮,切小粒,備用。
5、玉米粒洗淨,倒入料理機,加水,
6、攪打成玉米漿,備用。
7、將撕碎的瑤柱放入鍋中,加入清水,武火煮沸後轉文火煮20分鐘。
8、倒入冬瓜粒,煮熟。
9、倒入玉米漿,
10、一邊煮一邊攪拌,
11、熟透後離火,加少許鹽調味。
12、盛出,表面撒少許蔥花點綴。
小竅門
沒有新鮮玉米粒可以用玉米片/玉米粉代替。
加入玉米漿後需不斷攪拌,以防噴濺及糊鍋底。
冬瓜切小粒食用方便,也更容易成熟。