燉鴿子的做法 - 燉鴿子怎麼做

來源：飄香吧 1.49W

“自家養的鴿子，多的時候就吃幾隻，做了很多次覺得這樣比較好吃，然後分享給大家！據說鴿子肉吃了會消化食，而且不會胖，哈哈。我就不多說了……嘻嘻”

食材明細

主料

鴿子（6只）

輔料

蔥（一顆）
姜（一塊）
白芷（三個）
八角（2個）
香葉（一片）
白酒（適量）
味達美 （適量）
老抽（適量）
幹辣椒 （一個）
鹽（適量）
味精（適量）

醬香（口味）
燉（工藝）
半小時（耗時）
普通（難度）

燉鴿子的做法步驟

1、鴿子清洗完後剁塊備用
2、清洗兩三遍，控水備用
3、準備好圖中的材料
4、鍋中放油，倒入上圖所有材料，炒出香味後，再倒入鴿子煸炒
5、倒入適量白酒.繼續煸炒，肉會出水，直到把水分煸炒幹
6、放點白胡椒粉，直到煸炒的只剩油了
7、倒入適量甜麪醬，繼續煸炒，讓油把醬煸炒醬香味，是千萬不要炒糊了，在放老抽，生抽
8、加水，差不多半碗水，不要加水太多
9、收汁，放少量鹽和味精即可

小竅門

處理鴿子的時候把血放乾淨，我覺得炒鴿子還是論一點的小鴿子比較好吃，容易爛
生抽老抽的用量我都寫了適量，因爲鴿子的數不一樣，具體也沒有去稱多重，我都是感覺!!生抽放一點就好，因爲只是上色味達美調味大概放半湯勺吧!
放醬的時候千萬不要炒糊了，我覺得好不好吃全靠這一步，醬我都多放一點，鴿子也多點，我大概放了2/3湯勺吧，感覺醬炒的差不多了，再放老抽和味達美，或者生抽
最後加水的時候也不要加多，根據各自的量來決定，不要炒糊了喲