獼猴桃銀耳羹的做法 【四川】獼猴桃銀耳羹 獼猴桃銀耳羹怎麼做

“獼猴桃的銀耳羹，從前還真是沒想過。不過獼猴桃生者太酸且硬，而熟者又太過軟爛，不易切塊，還是這不軟不硬，吃着不酸也不太甜者用起來最合適不過。
再甜的獼猴桃一經加熱，就會變得酸味突出，而且，這不軟不硬的獼猴桃正處於軟化的邊緣，在鍋裏翻滾時間長了，恐怕就變成了泥。所以，還是先煮銀耳，再投獼猴桃。懶人，自然是電燉盅用着最省事。——燉盅先將銀耳燉至軟爛，再倒入鍋中煮沸，投入獼猴桃再次翻滾後立即立即出鍋。獼猴桃既不失其本味，也不用守着鍋邊去等銀耳爛熟。。。。
撒上兩顆枸杞，小清新中一點豔紅。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

獼猴桃銀耳羹的做法步驟

• 1、用料：獼猴桃1個，銀耳5克，枸杞少許，糖適量

• 2、銀耳加水浸泡至漲發，洗淨去根蒂。

• 3、放入燉盅，加適量水，

• 4、放入電燉鍋中。

• 5、隔水低火燉煮2小時以上。

• 6、銀耳煮至軟糯。

• 7、倒入鍋中，至火上煮沸。

• 8、獼猴桃去皮切小丁。

• 9、倒入沸騰的鍋中。

• 10、再次沸騰後放入枸杞，熄火。

• 11、盛出，加糖調味食用。

小竅門

各材料比例可以根據自己喜好任意調整。
也可以在燉銀耳時加入冰糖一同燉煮。
獼猴桃不宜久煮，沸騰即可。