西湖瘦肉羹的做法 - 西湖瘦肉羹怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西湖瘦肉羹的做法步驟

• 1、裏脊剁碎備用（我用的是梅花肉）

• 2、香菇泡發洗淨切碎備用

• 3、煮鍋加水加熱，放入肉糜、香菇碎，打散，至水大開，關火。

• 4、將肉糜和香菇碎瀝出，並用清水沖洗，爲的是祛除肉糜中的血水

• 5、煮鍋加清水，瀝好的肉糜和香菇冷水入鍋，加熱

• 6、待水大開緩慢加入打散的雞蛋，香菜碎，鹽、味精、胡椒粉，並按自己的喜好的濃度，加入水澱粉勾芡成濃湯。

• 7、關火　出鍋　上菜～～

小竅門

1、如果把雞蛋改成蛋白的話，顏色會更漂亮，我用的是全蛋，呵呵
2、香菜、胡椒粉必不可少
3、成品的濃度，按自己喜好用水澱粉調即可