山藥魚排湯的做法 - 山藥魚排湯怎麼做

“老公買了只魚頭就有8斤重的大花鰱，不得不說魚還真就是大的好吃，口口爽滑，膠質多多，超級滿足！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

山藥魚排湯的做法步驟

• 1、花鰱魚排洗淨備用。

• 2、品鮮的溫縣鐵棍山藥片浸泡12小時以上，瀝乾水份備用。

• 3、鍋中下油下薑片翻炒片刻

• 4、下魚排中小火慢煎至無血水

• 5、調大火力，衝入滾開的開水

• 6、放入蔥結一個

• 7、放入一小根當歸須

• 8、煮三分鐘後，撈去浮沫，倒入砂鍋中，加入山藥片。

• 9、多撒些胡椒粉，大火煮開後，轉小火煲30分鐘。

• 10、時間到，魚湯奶白，把蔥結，薑片，當歸撈掉棄之不要。

• 11、加食鹽調味

• 12、加雞精調味。

• 13、起鍋前撒些洗淨的紅枸杞和蔥花就可以了。

• 14、冬天喝上這麼一碗魚湯，全身暖洋洋的，很滿足。

小竅門

1、當歸須必須放，且只能放一小節或一小片。
2、必須大火時衝入滾開的開水，然後煲的時間夠久，魚湯纔會像奶汁一樣白。
3、生薑和胡椒粉可以多放，但不建議放酒，煮好的魚湯鮮香味美，一點都不腥。我常枸杞和蔥花都沒撒，就吃原汁原味的。