三鮮薺菜豆腐羹的做法 【三鮮薺菜豆腐羹】鮮嫩味美——春季排毒養生你喝什麼湯？ 三鮮薺菜豆腐羹怎麼做

“薺菜豆腐羹本是個很常見的家常菜，薺菜鮮香、豆腐滑嫩，營養豐富又美味。不過我又改良了一下，加了冬筍，又增添了冬筍的一份鮮嫩。所以今天這個【三鮮薺菜豆腐羹】裏三鮮是指：薺菜、豆腐、冬筍。其實湯裏面還加了一個打散的雞蛋，但是不要說我欺騙大夥的眼睛啊，好吧，我承認，我自己也沒看見，但是真的有哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

三鮮薺菜豆腐羹的做法步驟

• 1、準備材料。將薺菜用開水綽燙一下撈出攥幹水分。

• 2、薺菜切碎，冬筍豆腐切丁。

• 3、炒鍋裏熱油，放入薑片炒香後加入豬肉末煸炒至斷生。

• 4、再放入冬筍丁煸炒一分鐘左右。

• 5、加入切碎的薺菜翻炒均勻。

• 6、加入適量水。

• 7、水開後加入豆腐丁。

• 8、煮沸後倒入水澱粉，待湯汁粘稠後再倒入打散的蛋液攪拌均勻。

• 9、成品。

小竅門

◎薺菜洗乾淨後綽水然後冷凍起來，在沒有薺菜的季節裏，也可以品嚐到。

特點:白綠相映，鮮嫩味美，補虛益氣，健腦益智，清熱降壓。