鮮蟶豆腐羹的做法 - 鮮蟶豆腐羹怎麼做
來源:飄香吧 2.32W
“從小每到蟶子肥美的季節我媽媽都會給我們兄妹三個煮這個湯。不花哨不昂貴不復雜卻保留了食材最原本的味道。《原味》中的白蘿蔔與蟶子的碰撞也是會讓人鮮掉眉毛的美味!尊重食材本身就是尊重它原始的味道!望親們喜歡!吃的開心吃的溫暖!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮蟶豆腐羹的做法步驟
1、蟶子泡水中加點鹽吐吐沙。半小時後洗乾淨備用
2、蔬菜類可自選。我放了雞毛菜口蘑胡蘿蔔
3、蟶子去殼。先拿一隻蟶子用手掰開取出肉.然後拿完整的一片蟶子殼插進另一個蟶子中
4、沿着外殼插進去很輕鬆地把殼肉分離
5、用殼慢慢地刮掉肉。用手扯的話容易把肉扯壞就不完整了
6、把配菜都切丁
7、豆腐切丁
8、鍋中放適量油煸香蒜片薑絲
9、加入口蘑胡蘿蔔炒香
10、加入兩碗水(隨自己喜好添加).再倒入蟶子中的水(剝好的肉會出一點水。那就是鮮的味道啦)
11、蟶子中放入兩勺澱粉攪勻.如果太乾可加幾滴水。千萬不能多哦!
12、水開放入豆腐
13、湯再開後一片片地放入蟶子
14、湯煮滾後放入青菜.加入適量的鹽和生抽調味
15、咕嘟一會兒淋入水澱粉。喜好稠點的就多加些按個人喜好
16、鮮美的蟶子豆腐羹就完成咯。是不是很簡單。
17、秋季多喝些湯湯水水蠻好的!望親們喜歡!
18、趁熱最好吃哦!
小竅門
蟶子最好選擇裹着泥的看起來髒兮兮的那種。那種是最好吃的!沒有就只能買賣家泡水的啦!澱粉最好選有顆粒的紅薯澱粉裹漿會厚點。口感更好!