砂鍋魚頭紫菜湯的做法 - 砂鍋魚頭紫菜湯怎麼做

“紫菜和蝦皮都是含鈣極高的食品。天冷就要補點鈣，和魚頭燉上一鍋。暖胃暖心。是這個季節最合適不過的美食。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

砂鍋魚頭紫菜湯的做法步驟

• 1、鍋裏放少許的油，爆香蔥薑蒜。把提前用料酒，清水去過腥的魚頭放進去。魚頭好不好吃的關鍵就在於清理的夠不夠乾淨。

• 2、小火慢煎至兩面金黃。

• 3、鍋裏放水，把魚頭放進去煮開。大火轉中火。把魚頭湯煮發白。放入紫菜。

• 4、用筷子均勻的攪拌，放入適量的白胡椒粉。

• 5、放入蝦皮，這個蝦皮是有味的，所以一會兒放鹽要少放一點哦。

• 6、再一次把火煮開。

• 7、放入適量的白菜絲。

• 8、開大火再煮兩分鐘即可。放入適量的雞精和鹽。

• 9、起鍋啦，撒上小蔥花，清爽又美！

小竅門

魚頭湯一定要用中火熬製。這樣魚湯纔會白，這道菜保持紫菜和蝦米的配合原汁原味，所以其他調料不必多。