魚香紅燒帶魚的做法 【味道獨特，難以忘懷】魚香紅燒帶魚 魚香紅燒帶魚怎麼做

“我是個不是很喜歡吃魚的人，因爲我不喜歡原本魚身上帶有的那種腥味，就是因爲這樣，爸爸就做這個給我吃，只有他做的這個，我會全部吃光光，因爲他把腥味去吃了，就是這個味道讓我愛上吃帶魚的，所以分享給大家，這個味道很獨特，應該喜歡吃魚香味的人都會喜歡這個甜鹹的魚香味道。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚香紅燒帶魚的做法步驟

• 1、準備材料，帶魚，蔥薑蒜。

• 2、帶魚洗乾淨。用鹹鹽醃製15分鐘。

• 3、蔥薑蒜切末。備用

• 4、那一個碗，準備魚香調料，白砂糖，鹹鹽，雞精，醋，高湯。蔥薑蒜末，生抽，耗油，料酒/均勻攪拌。

• 5、攪拌成魚香汁備用。

• 6、帶魚醃製好。沾上乾麪粉

• 7、開小火煎至金黃，表面有點硬即可。

• 8、金黃控油出鍋，備用。

• 9、鍋內放少許油。炒香蔥。

• 10、放入炸好的帶魚，翻炒。

• 11、倒入魚香汁，翻炒入味。

• 12、溼澱粉勾芡，收汁即可。

• 13、汁收的不要太乾，留少許即可，關火出盤。

• 14、撒上蔥碎和幹辣椒就可以上桌了。

• 15、成品圖。

小竅門

1，帶魚先用鹽醃製，如果很怕腥味，可以加料酒醃製，這樣味道會小很多。
2，醃好的帶魚用麪粉裹一遍。可以鎖住魚體內的水分，也可以使魚外面煎制酥脆，更可以保持魚的完整。
3，帶魚煎制兩邊金黃，皮脆就可以了，這樣吃起來口感不用覺得很粘口，因爲後面的魚香汁要澱粉勾芡。