銀絲海鮮羹的做法 【魯菜】——銀絲海鮮羹 銀絲海鮮羹怎麼做

“海鮮羹是山東沿海羣衆愛吃的湯菜。
銀絲是指的內酯豆腐，切細絲（我切的粗了）。
此菜造型美觀，銀絲入口即化，湯濃味美！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

銀絲海鮮羹的做法步驟

• 1、文蛤取肉，切碎。扇貝取肉，切碎。海蔘切碎。

• 2、鍋內加水，放入濃湯寶，燒開。

• 3、內酯豆腐，買回來，撕去上面的塑料包裝。

• 4、切細絲。（我第一次接觸，所以不太敢下手，越小心越切的很粗了。你們切的時候不用太小心了，快速下刀子，切就行了。）

• 5、高湯燒開，將海鮮放入。

• 6、將內酯豆腐絲放入，輕輕攪動。

• 7、放入溼澱粉，使其湯汁粘稠，即可。

• 8、出鍋前放入香菜，根據個人口味放入適量的鹽。

小竅門

1、海鮮類隨自己喜好即可。
2、高湯沒有，清湯也可。
3、大廚做的時候還會放蛋白液，但是我擔心浪費蛋黃，省略了。
4、基本不用調鹽，海鮮本身的鹽味即可。