簡單版韓式大醬湯的做法 - 簡單版韓式大醬湯怎麼做

“醬湯製作簡單，不用油炒，個人很喜歡。在冷冷的季節，煮一鍋，配一碗米飯，一口菜，一口湯，醬香濃郁，微微有些辣的回味，令人胃口大開，口味還是……，暖暖的，愜意的……”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

簡單版韓式大醬湯的做法步驟

• 1、準備好自己喜歡的各類食材，切成合適的片、塊，易熟切塊，不易熟的切薄片。

• 2、把一大勺辣醬、大醬、還有1克的糯米粉加水100ml和牛肉湯150ml，用勺子化成無顆粒的湯底，約佔砂鍋的三分之一。湯別太多了，也別稠了。牛肉湯是凍的，所以漂在上面。

• 3、小火燒開，中間要用勺子攪動，開鍋去除浮沫，放蔬菜，土豆片不能放最底，會粘鍋，可以放蝦、葫蘆片、白蘿蔔、丸子之類。中間要慢慢攪動，防粘鍋。

• 4、不容易熟的食材煮6、7分熟後，再放易熟的，如豆腐，泡好的海帶薄片，焯水蘑菇等等。

• 5、蓋蓋小火燒開，燉個5、6分鐘

• 6、出鍋前撒點香蔥點綴。開吃

小竅門

其實只要把底湯化好，蔬菜可以隨心所欲，多少視鍋的大小來決定。放肉湯味道更好，正宗底湯應用淘米水化大醬與辣醬，我因爲是晚飯沒做米飯，所以用糯米粉代替了。這個菜譜是綜合了兩次的照片，所以內容有些變化。