清潤甘甜海帶綠豆沙的做法 - 清潤甘甜海帶綠豆沙怎麼做

“海帶綠豆沙是嶺南地區常見的糖水。綠豆味甘性涼，能清熱利水解毒。海帶鹹寒，軟堅散結、消痰利水。搭配溫中和胃的生薑和行氣化溼的陳皮，使得糖水清潤之餘又不至於過於寒涼。不僅可以作爲一般保健食用，尤其適合於溼熱體質和容易長皰瘡的人羣食用。
湯中原方還配有臭草，據說此草又名芸香，能祛風利尿，解毒消腫。可惜不辨五穀不識百草，依然想不出這芸香到底是什麼，要到哪裏去尋，只好來個無臭草版的海帶綠豆沙。電飯煲煮湯簡單省事，綠豆極易熟爛，無需提前浸泡。海帶稍嫌嫩了點兒，待到出鍋的時候，挖上兩勺便成碎塊，倒是是不影響食用。
清甜甘潤，如果能有芸香也許味道更好。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清潤甘甜海帶綠豆沙的做法步驟

• 1、用料：海帶12克，綠豆150克，生薑5克，廣陳皮1瓣，冰糖1塊。

• 2、海帶事先浸泡至漲發。

• 3、洗淨後切成小塊，備用。

• 4、生薑洗淨切片。

• 5、綠豆極易熟爛，無需提前浸泡。同陳皮一起洗去浮塵。

• 6、將除冰糖外的所有食材放入電飯煲中，加適量清水。

• 7、選擇煮湯功能，設定煮湯時間爲1小時，啓動。

• 8、煮湯結束。

• 9、揭蓋，綠豆酥爛。

• 10、加入冰糖，攪拌至溶化，

• 11、盛出，食用。

小竅門

各食材比例可以根據自己喜好酌情調整。
廣陳皮最好選用5年以上的，年份太短會有苦澀味。
也可以用普通鍋具在竈火上直接熬煮。