半熟芝士的做法 輕盈如雲朵般的半熟芝士 半熟芝士怎麼做

“這款芝士火爆朋友圈，好吃的不要不要，輕度烘焙法。透過調溫控制火候，表面上色，內部水嫩，造就輕盈如雲朵般的口感。
此方4寸可以做4個，烤碗可做5-6個。不建議用大模具製作。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

半熟芝士的做法步驟

• 1、準備原材料

• 2、牛奶+奶油奶酪+黃油，隔水融化。

• 3、加入過篩麪粉

• 4、拌勻

• 5、蛋黃+蜂蜜拌勻

• 6、加入奶酪糊拌勻

• 7、拌好的糊備用

• 8、檸檬汁加入蛋白，分3次加糖打發蛋白到溼性發泡。

• 9、兩次將蛋黃糊跟蛋白霜混合均勻。

• 10、翻拌均勻

• 11、入模，水浴烤制。

• 12、上下火150度烤15分鐘，轉上220下150度烤5分鐘，用於上色。再轉上火關閉，下火150度8分鐘。

• 13、出爐放1-2分鐘即可脫模。冷藏一晚味道最佳。

小竅門

水浴位置要到模具中部