蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法 - 蔓越莓蛋奶冰淇淋怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓蛋奶冰淇淋的做法步驟

• 1、蛋黃入盆，加白糖打至乳白

• 2、加入檸檬汁去腥，拌勻

• 3、加入牛奶拌勻

• 4、蛋奶漿用小火，不斷攪拌，煮至濃稠，放涼

• 5、蔓越莓幹切碎

• 6、加適量朗姆酒浸泡

• 7、淡奶油隔冰水打至六成發

• 8、淡奶油分次放入涼透的蛋奶漿中，攪拌均勻

• 9、滴入適量香草精入的混合材料中，拌勻

• 10、放入乾淨的容器中冷凍

• 11、每隔一小時拿出來攪拌一次

• 12、連續攪拌三次後放入浸泡的蔓越莓幹，繼續冷凍

小竅門

1、一定要小火慢煮，不停攪拌，不然容易糊底；
2、用以浸泡蔓越莓乾的朗姆酒可根據個人需求進行添加，如果家有小朋友的，也可將其省去；
3、冷凍之後的攪拌很重要，攪拌得越均勻，口感越好；
4、淡奶油可按照個人喜好選擇打發的程度，或者直接使用！