蜜瓜蔓越莓冰琪淋的做法 - 蜜瓜蔓越莓冰琪淋怎麼做

“記得很小的時候,看電視上做出鬆軟的冰琪淋.心裏不知道有多羨慕.自己怎麼搗弄就是一團冰塊.後來家裏有了大冰櫃之後,盛夏之時必是我的冰琪淋的節日.每天可以吃到3根.一度吃成了小胖子.人逐漸長大,居然逐漸的學會了合理健康地吃美食.現在連吃黃油多多的牛角麪包,油炸的東西,都不會再張橫肉了.讓小時候的那個一面立志減肥一面大快朵頤的我情何以堪!

愛上烘焙後,家裏的閒置的麪包機,烤箱什麼的全都派上大用場了.

今天做的是蜜瓜冰琪淋,也沒參考什麼方子,配上蔓越莓果乾,做出了口感很不錯的冰琪淋.

大家看到了照片上盛冰琪淋的那個蛋筒嗎?有沒有想起小時候學校小賣部的蛋筒呢?自己用千層麪皮做出的蛋筒用的是真材實料.現在想想,小時候吃的這種蛋筒好像是純麪粉做的呢!等整理好照片下一次和另一款口味的冰琪淋一併發出.”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜜瓜蔓越莓冰琪淋的做法步驟

• 1、半個蜜瓜500克

• 2、蜜瓜去瓤去皮加入50ml半脫脂牛奶攪拌機內打成果奶汁(約300ml)

• 3、2個雞蛋黃20克白砂糖

• 4、電動打蛋頭低中速打至呈淡鵝黃色

• 5、加入200ml淡奶油(脂肪含量30%那種)和40克白砂糖,略微攪拌

• 6、中溫加熱4至5分鐘,不停攪拌防止沸騰

• 7、略微冷卻後,電動打蛋頭低中速打至呈細膩泡沫狀(約4分鐘即可)

• 8、加入步驟2的果奶汁攪拌均勻

• 9、放入冰箱冷藏,冷卻後放入冷凍室.每隔一個小時拿出來用金屬湯匙攪拌防止結冰.攪拌約3到4次.

• 10、最後一次攪拌時加入40克蔓越莓果乾,攪拌均勻.

• 11、挖球開吃囉.

小竅門

1.果奶汁準備好後(步驟圖2),準備蛋液奶油液時將果奶汁放入冰箱冷藏.

2.冰琪淋冷凍,大約每隔一個小時拿出來攪拌,一般攪拌3至4次就好了.最後攪拌的那一次加入蔓越莓果乾(或其他自己喜歡的果乾).

3.在蛋黃液里加入克糖和淡奶油後加熱是爲了食物安全,殺死雞蛋裏的病菌.電動打蛋頭低中速,可以在加熱前或加熱後略微打發.加熱前或加熱後個人覺得沒什麼區別.我這次是加熱後打發的,覺得液體涼得更快.

4.冰琪淋3至4個小時成形後如果不是馬上吃的話,建議將它們挖成小球儲藏,方便下次食用(避免凍得過硬之後不容易挖球形).