山楂卷 - 自制山楂卷

“去市場買菜被顏色豔麗的山楂所吸引，毫不猶豫就買了將近2斤的山楂，回家做山楂卷吃。家裏的冰糖買了有一段時間了，這下正好派上了用場，而且一次就全部用完了。做好的山楂卷茶餘飯後來一個解膩又解饞。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制山楂卷的做法步驟

• 1、山楂清洗乾淨

• 2、去核去蒂放煮鍋裏

• 3、煮鍋加足量的清水

• 4、蓋蓋大火燒開轉小火煮制

• 5、煮約10分鐘左右煮至軟爛

• 6、放料理機攪拌杯裏打成糊狀（期間可加少量的水）

• 7、將山楂糊重新倒回煮鍋裏（這時的山楂糊非常細膩）

• 8、奶鍋加少許水倒入冰糖

• 9、小火煮開至冰糖完全融化

• 10、將冰糖水倒入山楂糊裏小火熬製

• 11、待山楂糊變得比較濃稠即爲山楂醬，這時即可關火。

• 12、晾涼後取適量的山楂醬放入烤盤裏，將表面用刮板抹平，放在通風處自然晾乾（大概2-3天就可晾乾）

• 13、另一個烤盤也放入山楂醬抹平，放在通風處自然晾乾（大概2-3天即可食用）

• 14、剩餘的放密封盒裏放冰箱儲存，隨吃隨取

• 15、只用2天就晾好了

• 16、捲起來

• 17、切段即可食用

小竅門

放在乾燥通風的地方晾曬。